Uma jornada gourmet com toques italianos. Como aperitivo, uma polenta crocante realçada com um creme de gorgonzola e nozes-pecã crocantes. Em seguida, um vitello tonnato que derrete delicadamente na boca, um clássico revisitado com requinte. Para o prato principal, rigatoni alle sarde com abobrinha, manjericão e alho, polvilhados com pane fritto para um toque crocante. Para finalizar, nosso tiramisu, uma homenagem atemporal à doçura italiana.

Um menu ensolarado com sabores mediterrâneos. Como aperitivo, polenta com chouriço e coulis de pimentão vermelho. Em seguida, uma salada siciliana com azeitonas e laranja, tudo muito fresco. Para o prato principal, atum selado, um mix de legumes da estação e molho vierge. Para finalizar, um pain perdu, figo assado com mel de acácia e alecrim e chantilly com verbena.

Um equilíbrio refinado entre terra e frescor. Como aperitivo, polenta com quenelle de atum e vinagrete de manjericão. O próximo é um ovo mimosa com um toque especial: alho-poró selado, maionese de rábano, ovas de truta e um vinagrete cítrico. Para o prato principal, uma dupla de pato Périgord assado e frango amarelo Label Rouge, mousseline de cenoura com laranja, shiitake e cogumelos-ostra fritos na frigideira e um jus de aves da Córsega. Para finalizar, um biscoito amanteigado, creme de limão e manjericão e merengue.

Você pode pedir para o chef criar uma refeição de acordo com suas preferências.