Primeiro Curso Vieiras grelhadas Purê de milho doce, pancetta crocante, milho carbonizado, óleo de manjericão e raspas de limão. Main Course Filé mignon com crosta de ervas Purê de batata Yukon Gold com trufas, aspargos assados, cenourinhas glaceadas e demi-glace de vinho tinto.

Primeiro Curso Torrada de camarão Brioche coberto com mousse de camarão, camarão do Golfo grelhado, mel crocante com pimenta, aioli cítrico, chalotas em conserva, microcoentro e limão fresco. ⸻ Segundo Curso Bacalhau com Glace de Missô Bacalhau preto marinado em missô, servido com arroz preto proibido, bok choy assado, cenourinhas tostadas, beurre blanc de gengibre e cebolinha, chalota crocante, mousse de Biscoff, crumble de manteiga marrom, caramelo salgado, mascarpone batido e pedaços de biscoito caramelizado, finalizado com sal marinho em flocos.

Prato um: crudo de atum-albacora com yuzu ponzu, mousse de abacate, pepino, gergelim e chalotas crocantes. Prato dois: raviolo de lagosta artesanal com beurre blanc de açafrão e óleo de cebolinha. Três: peito de pato com cobertura de bordo, purê de pastinaca, cerejas assadas, sálvia crocante e jus de pato. Quatro: filé Wagyu marinado em café com fondant de batata, purê de cebola defumada, cogumelos silvestres, bordelaise e manteiga de ervas. Cinco: Delice de chocolate amargo com creme inglês de café espresso, praliné crocante de avelã e chantilly de baunilha.

Você pode pedir para o chef criar uma refeição de acordo com suas preferências.