Degustação de canapés e finger de frutos do mar para um aperitivo inesquecível. Conjunto de 5 peças por hóspede, no qual moluscos, crustáceos e peixes azuis em várias consistências e marinadas serão os protagonistas.

Do aperitivo à sobremesa, quatro pratos que contam a história do mar do Lácio. Iguarias locais, cozidas e cruas, que compõem um cardápio de alta gastronomia com base na estação do ano. Apenas um exemplo: vieiras seladas na manteiga e zabaglione de Franciacorta, tagliolini de lagosta e estragão, polvo assado com mousse de batata e azeitona, semifreddo de maracujá e crumble de baunilha. Variabilidade contínua de acordo com o mercado e a estação. As solicitações podem ser personalizadas.

Menu de 5 pratos da autêntica tradição judaica romana. De acordo com a estação, você poderá saborear pratos icônicos como a carbonara, a coda alla vaccinara, as conce, as tripa ou as alcachofras romanas. Tudo rigorosamente produzido de forma artesanal e com excelentes matérias-primas locais. Possibilidade de personalizar o cardápio a seu pedido.

Quatro pratos de carne e legumes para uma degustação que você nunca vai esquecer. Menu totalmente personalizável, de acordo com a estação e o mercado. Alguns exemplos: filé de carne Fassona com mix de legumes em conserva; tagliatelle com ragout de pato e confit de damasco; filé de carne Wellington com alho-poró recheado marinado; raviolini com carne assada e fondue de pecorino toscano; bochecha cozida em Barolo com confit de legumes. E muito, muito mais.