Uma refeição de cinco pratos com uma abundância de ingredientes sazonais.Você pode desfrutar de sua refeição na seguinte ordem: aperitivo, massa ou risoto, prato de peixe, prato de carne e sobremesa. Como exemplo de um menu típico para um dia, começamos com um carpaccio de dourada com aroma de ervas como aperitivo.Em seguida, temos massas com tinta de lula da Sardenha e espaguete de fava “Aglio e Olio” com um toque de yuzu cítrico, seguidas de pratos de frutos do mar com cavala espanhola e amêijoas da praia de Kujukuri, Chiba, servidos em molho acqua pazza.Para o prato principal, serviremos assado de carne Wagyu com legumes da estação e molho Bordelaise.Por fim, para a sobremesa, você pode desfrutar de manjar branco com sabor de coco e salada de frutas tropicais.

Este é um menu de pratos em que você pode desfrutar plenamente do universo do Chef Takehige. Composto por 1 entrada, 1 prato de massa ou risoto, 1 prato de peixe, 1 prato de carne e 1 sobremesa, você poderá desfrutar de pratos que utilizam ingredientes da estação e materiais cuidadosamente selecionados. Como exemplo de um menu de um dia, começamos com um aperitivo de meunière de ovas de peixe tostado e finalizado com molho de manteiga, seguido de salsiccia de porco Agu de Okinawa e espaguete de maitake como massa. O prato de peixe é uma variedade de peixes frescos comprados no Mercado de Toyosu, servidos com molho de açafrão. O prato principal é um rosbife de carne wagyu preta, acompanhado de legumes da estação e molho madere. Para a sobremesa, uma degliance de pêssego com conhaque V.S.O.P e geleia de frutas cítricas, um prato que permite sentir a visão do chef até o final.

Um luxuoso menu de degustação do chef, que incorpora ingredientes da estação, como caviar Miyazaki 1983, trufa preta, trufa branca, lagosta, foie gras e a melhor carne de gado wagyu preto. Composto por 2 aperitivos, 1 prato de massa ou risoto, 1 prato de peixe, 1 prato de carne e 1 sobremesa, ele maximiza o encanto dos ingredientes. Como exemplo de um menu do dia, o tartar de camarão doce é acompanhado de mousse de couve-flor e caviar Miyazaki 1983, e a entrada é elegantemente apresentada com geleia de consomê de crustáceos e aroma de bergamota. O repolho recheado com foie gras de pato é acompanhado por molho porto, e o macarrão é servido com risoto de trufa branca de Alba e cebolinha de Shimonita. O prato de peixe é um vapor de peixe-leão, finalizado com confit de camarão e batata e molho Champagne com sabor de yuzu. O prato principal é um poêlé de filé de carne Matsusaka, acompanhado de gratinado de finos com sabor de trufa preta francesa e molho Périgord. Para a sobremesa, terrine de chocolate da Valrhona acompanhada de crème chantilly de baunilha premium, finalizada com conhaque V.S.O.P e aroma de trufa preta.

Você pode pedir para o chef criar uma refeição de acordo com suas preferências.