Nos campos onde o inverno passou, a suave luz do sol entra, A estação em que pequenos botões emergem do solo. Em meio à atmosfera digna, um aroma suave e doce começa a se espalhar. Flores de colza, couve de primavera, cebolas jovens, ervilhas-tortas — Os sabores frescos e leves dos vegetais da primavera. O agridoce das folhas jovens da montanha, o sabor puro do mar. Eu cuidadosamente destaco esse frescor e vitalidade através das minhas próprias sensibilidades únicas. Baseado na culinária italiana leve, Este curso explora a cultura de alimentos fermentados da Coreia e as nuances das especiarias. A profundidade do kotsujan (sulco entre o ombro e as costas) e do tenshan (sulco entre as costas e a garupa), A acidez suave dos vegetais fermentados caseiros, Um sabor residual sutil de óleo de gergelim e pimenta—— Você pode apreciá-las de várias maneiras, como étuvée, assadas ou levemente cozidas. Combinado com técnicas culinárias italianas, Crie um efeito tridimensional semelhante a uma mola que não seja muito pesado. Em vez de opulência, nos concentramos no "sabor inesquecível", Com cada prato, trazemos a leveza da primavera e a profundidade criada pela fermentação. As harmonizações de vinhos se concentram em vinhos naturais, Também podemos recomendar vinhos que complementam as nuances fermentadas da culinária coreana, como vinhos de laranja e tintos leves. Desfrute de um momento especial em um espaço único que você não encontrará em nenhum outro lugar, onde poderá se sentir em casa e à vontade.