O arroz não é apenas um prato; é uma linguagem que passei anos aperfeiçoando. Nesta experiência, convido você a entrar na minha cozinha, minha "Cozinha na areia", para vivenciar um dia em que os produtos locais e a técnica exclusiva se encontram. Não há cardápios aqui, apenas uma sugestão honesta baseada no que está fresco naquele dia. Juntos, vamos preparar – ou você vai observar de perto o processo, passo a passo – um prato de arroz cozido com a calma que o fogo exige, respeitando os tempos de cozimento e os sabores da nossa terra.

Domingo na vila e sem vontade de complicar as coisas? Esqueça o churrasco típico. Eu sou o chef que você precisa para tornar sua festa o evento do verão. Eu levo o "Kaos" e meu próprio fogo para a sua casa para que você possa simplesmente aproveitar com seus amigos. Sem cardápio, sem complicações, apenas comida incrível e um nível de umami que você nunca provou antes. Se você está procurando um plano tranquilo com um toque de aventura, deixe-me assumir a liderança. Você se atreve a me deixar decidir por você enquanto brinda?

No Omakase, não há cardápio; há uma oferta honesta nascida do mar. Minha cozinha é um diálogo diário com o produto. Quando você escolhe a minha mesa, deposita sua confiança em mim; eu respondo com uma seleção exclusiva, elaborada peça por peça para você. Aqui, cada corte e cada mordida respeitam o frescor absoluto e o ritmo da natureza. É um convite para apreciar o sushi pelos olhos de quem o cria, sem pressa e em total harmonia com o ambiente. Confie no chef, viva a experiência

Aperitivo: guioza de porco preto e missô cítrico Aperitivo: usuzukuri de peixe local com ponzu de maracujá Prato principal: lombo de cherne cozido lentamente com espuma de coentro e curry vermelho Sobremesa: texturas de banana das Canárias, missô doce e base de chocolate

CARDÁPIO DE FRUTOS DO MAR: FRUTOS DO MAR FUSION (5 PRATOS) 1. Ceviche tradicional: robalo no clássico leche de tigre peruano (pasta de pimenta com infusão de limão). 2. Gyoza de carne e frutos do mar: dumpling artesanal e shiitake teriyaki. 3. Ravioli de frutos do mar: massa exclusiva em um chupe (molho espesso) de camarão e ervas. 4. Pescada grelhada: purê de batata-doce e yuzu com torresmos de pele de porco. 5. Cheesecake Kitchen: cheesecake macio, frutas vermelhas e sorvete.

CARDÁPIO NIKKEI ATLANTIC (8 PRATOS) 1. Bochecha de porco ibérico: croquete exclusivo que derrete na boca. 2. Ceviche tradicional: robalo e leche de tigre clássico (leite de tigre). 3. Gyōza de carne e frutos do mar: teriyaki de shiitake. 4. Tiradito atlântico: peixe local, maracujá e pimenta-amarela. 5. Tartare Nikkei: atum-rabilho premium e batatas pretas das Canárias. 6. Ravioli de frutos do mar: em um chupe (sopa espessa) de camarão e ervas. 7. Tataki de atum: calda de missô, mel e wasabi. 8. Cheesecake derretido: sorvete de frutas vermelhas e canela.