Barriga de porco assada italiana. Sous Vide de Carne Bovina com Alecrim e Alho. Frango assado suculento com limão e tomilho. Pudins de Yorkshire crocantes e leves recheados com ombro de cordeiro refogado lentamente Purê de abóbora com sálvia. Caldo de carne cozida lentamente com cenoura Repolho vermelho refogado com vinho do Porto, canela e anis estrelado. Brócolis grelhado com bacon crocante. Batatas assadas crocantes com gordura de ganso e sal de alecrim. Molho de hortelã. Creme de rábano. Molho de maçã. Molho de carne

Pão galego e manteiga batida com mel. Veloute de cogumelo Portobello, bacon defumado e bolinhos de estragão. Tomates Datterini comprimidos, aioli de alho, gel de manjericão e balsâmico. Pombo assado, mosaico de ruibarbo, groselha vermelha, crème fraîche e chicória. Ombro de cordeiro refogado, batata rösti, ervilhas e hortelã. Mousse de chocolate encapsulado, ganache de manteiga de amendoim e cereja morello. coalhada de cabra batida, chutney de pêra e açafrão e brioche de trufa.

Pré-entrada (surpresa dos chefs) Vieiras assadas na panela, couve-flor ao curry e alcaparras crocantes. Filé com ravioli de rabo de boi, legumes e batatas dauphinois. Madeleines de chocolate quente com um rico chantilly de creme de baunilha. Petit fours (elogios dos chefs)