Grãos de sêmola cozidos no vapor, servidos com legumes sazonais refogados lentamente, grão de bico e caldo de açafrão, cobertos com cebolas caramelizadas e passas (tfaya) e amêndoas torradas. Oferecido com frango, cordeiro ou carne bovina à sua escolha.

Cuscuz cozido no vapor servido em estilo familiar com legumes sazonais, leguminosas e carne macia em um caldo perfumado com açafrão. Servido exatamente como é em casas marroquinas, abundante, quente e destinado a ser compartilhado. Sua experiência inclui: • cuscuz cerimonial • Tfaya tradicional (cobertura de cebola caramelizada e passas) • Amêndoas fritas douradas • Lben (leitelho marroquino) • Sobremesa marroquina • Cerimônia do chá de hortelã

Uma refeição vegana marroquina tradicional com um tagine de vegetais cozidos lentamente com dois acompanhamentos sazonais, servido com pão quente e chá de hortelã. Opções de saladas e acompanhamentos: Salada marroquina de tomate e pepino Barba (beterraba temperada em chermoula) Zaâlouk (berinjela defumada) Taktouka (pimentões e tomates assados) Batata mcharmla (salada de batata picante gelada) Bissara (molho de fava com cominho) Adess (ensopado de lentilha tradicional) Poie cassé (sopa tradicional de ervilha) Bakkoula (espinafre picante com alho e limão)

Uma experiência íntima de brunch marroquino com Argan Amlou caseiro, tâmaras recheadas, uma cerimônia tradicional de chá de hortelã, molho de cominho de fava Bissara, massa fermentada fresca, almôndegas Kefta e ovos Tektouka Tagine, azeitonas marroquinas marinadas e torradas francesas de flor de laranjeira com mel.

Um banquete tradicional de vários pratos com foco em um tagine, o coração da hospitalidade marroquina: um ensopado de carne, legumes e especiarias aromáticas cozido lentamente em uma panela de barro. Sua tampa cônica retém o vapor, criando sabores macios, ricos e em camadas. Inclui 3 acompanhamentos + sobremesa tradicional e cerimônia do chá. Opções de tagine: frango e limões em conserva · Cordeiro e ameixas secas com gergelim · Carne bovina e alcachofra Opções de acompanhamentos: · Cenouras com chermoula · Zaalouk de berinjela · Bekkoula de espinafre e limão · Lentilhas adss e mais

Peixe fresco do mercado assado em marinada de Chermoula, com tomilho fresco, limão em conserva, azeitonas e legumes sazonais. Esta oferta vem com 3 acompanhamentos e uma sobremesa marroquina e chá de menta. Os acompanhamentos incluem: Zaâlouk (berinjela defumada) Bekkoula (espinafre picante com limão) Batata mcharmla (salada de batata picante)