Proposta de café da manhã tardio de inspiração mexicana, com pratos equilibrados e reconfortantes, projetados para serem compartilhados e servidos fluentemente. Principalmente preparações avançadas que permitem um serviço ágil, sem perder sabor ou qualidade.

Um cardápio que homenageia a culinária regional mexicana com um toque contemporâneo. Sabores profundos, técnicas limpas e milho como um fio comum.

Um cardápio mediterrâneo com personalidade e simplicidade, onde os vegetais são os protagonistas

Um passeio pela culinária do Irã, Turquia e Líbano. Sabores profundos e delicados, texturas sedosas. Essas cozinhas trazem de volta memórias que me são muito queridas.

Julia Child sempre foi uma bússola para mim: uma mulher curiosa, rigorosa e revolucionária que abriu a porta da culinária francesa para aqueles que não podiam acessá-la. Ela também foi pioneira no estilo de comida moderno, e sua maneira de exibir comida marcou meu próprio caminho. Este menu nasce desse link: receitas que admiro, técnicas que aprendi graças a ela e sabores que me lembram por que cozinhar - e a maneira de contar isso - pode ser tão poderoso.

Uma seleção de pratos inspirados na culinária japonesa clássica, com ênfase em caldos, batatas fritas leves, esmaltes e marinadas tradicionais. O cardápio é projetado para oferecer uma experiência equilibrada, clara e bem executada, priorizando o produto, a técnica e uma sequência lógica de serviço.