Uma experiência dedicada ao huitlacoche, o caviar asteca: um tesouro ancestral do milho, com um sabor intenso e elegante. O cardápio explora suas nuances em uma sopa de milho com manteiga de huitlacoche, flores de abobrinha recheadas, quiche de huitlacoche com bacon e pimenta poblano recheada, encerrando com uma surpreendente crème brûlée de huitlacoche. Culinária mexicana intimista e cultural preparada no momento por um chef no seu espaço.

Experiência gastronômica sazonal com culinária artesanal e produtos locais. Começamos com uma salada de beldroega, abacate e tomate com vinagrete de limão, velouté de abóbora com creme de cacau, alcachofras na manteiga e torrada de ricota caseira. Como prato principal, peito de frango com pesto de acelga e couve, cannelloni de ricota, abobrinha e nozes, beterrabas marinadas e pão de fermentação natural. Para finalizar, bolo de chocolate triplo com morangos e hortelã.

Um brunch inspirado na riqueza culinária do México, feito com ingredientes locais e sazonais de produtores responsáveis. Celebramos a culinária mexicana a partir de uma abordagem contemporânea, com técnicas de chef e respeito pela origem de cada produto. A experiência inclui café, suco fresco, frutas da estação, pão doce caseiro, guacamole, molhos verdes e vermelhos, pico de gallo, ovos a gosto, chilaquiles, enchiladas, quesadillas e totopos caseiros.

Um passeio pelos sabores vibrantes da culinária urbana mexicana: esquites, ceviche de peixe do dia, gorditas de casca de porco prensada, flautas de frango e batata, quesadillas de chouriço com rajas e batatas e uma seleção de tacos clássicos: carnitas, pastor e cochinita pibil. Tudo acompanhado de tortilhas recém-feitas, batatas fritas, salsa verde e vermelha, guacamole e pico de gallo. Para finalizar, pudim de coco e tamale doce.

Descubra o México além dos tacos em uma experiência culinária dedicada aos cogumelos selvagens e sazonais. Desfrute de um menu de degustação com pão artesanal e cogumelos salteados, mini hambúrgueres de porcini com queijo e cebolas caramelizadas, cogumelos de vinho branco recheados com queijo de cabra, cogumelos de lagosta flamejados em cerveja artesanal, caranguejo com chanterelle e uma panna cotta de cogumelos para finalizar a experiência.

Uma experiência de chef em casa que celebra a culinária mexicana: sopa asteca, guacamole com carne de porco crocante, aguachile de peixe, arrachera com chimichurri mexicano e frango ao molho verde, servidos com arroz, feijão e tortilhas. Terminamos com bolo de chocolate mexicano e morangos com hortelã. Sabores autênticos, um ambiente intimista e pratos preparados na hora no seu espaço.