Originalmente enraizada nas forças armadas filipinas, a luta de boodle é um banquete comunitário tradicional onde a comida é colocada em folhas de bananeira e apreciada no estilo "Kamayan" (com as mãos nuas), sem utensílios ou pratos. Este cardápio apresenta uma abundante variedade de carnes grelhadas, frutos do mar, arroz, frutas tropicais e molhos. Festiva e profundamente cultural, é uma experiência compartilhada vibrante que aproxima as pessoas através da comida, simbolizando unidade, camaradagem e igualdade.

Um banquete sereno no meio da manhã projetado para acordar suavemente e nutrir o corpo - pense em nectarina grelhada e queijo de cabra, bagels rústicos de salmão defumados, ovos de prosciutto e rúcula benedict, torradas francesas de croissant, waffles de massa lêveda e, claro, abacates bons e ol com ovos ensolarados. Cada grupo pode selecionar até três pratos diferentes das ofertas acima, que serão servidos nas quantidades apropriadas para o seu grupo. Todos os brunches são acompanhados por uma variedade de frutas orgânicas e sazonais.

Uma refeição de quatro pratos composta por sopa, aperitivo, entrada e sobremesa. 1.) Bisque de camarão delicadamente fervido com caranguejo azul, mexilhões e um lado de crostini; 2.) aperitivo de bolo de caranguejo com remoulade de estragão, mesclun com frutas sazonais e redução balsâmica de mel; 3.) 6 oz wagyu NY strip steak com truffle beurre blanc e legumes petite assados; 4.) mille crêpes infundidos com gengibre, cardamomo e pistache. Perfeito para uma noite íntima inesquecível.

Oferecendo uma elegante prancha de charcutaria com queijos envelhecidos, carnes curadas e acompanhamentos sazonais; alimentos com dedos, como rondas de pepino de salmão defumado, coquetéis de camarão, crostini de lombo de carne bovina e bruschetta de tomate assado.

Um emparelhamento luxuoso de uma tenra faixa americana de Wagyu em Nova York, grelhada para sua dádiva preferida e caudas de lagosta douradas com panko, terminadas com um beurre blanc de trufa yuzu. Servido ao lado de uma salada Caesar crocante e concluído com pudim de pão quente coberto com compota de goiaba e uma colher de gelato de mascarpone.

Uma jornada ousada e vibrante de 4 pratos inspirada nos ricos sabores da culinária peranakan, onde ervas frescas, especiarias e técnicas contemporâneas se encontram. De Yum Khai Dao (salada de ovo crocante) e tofu sedoso de ovo do século, a costela de carne de 72 horas e arroz pegajoso de manga de feijão vermelho, cada prato reinventa a tradição com elegância moderna.