Iniciante Chips de milho azul, guacamole caseiro Salsa assada no forno e ceviche de camarão Principal Tacos de carne, frango e peixe Ou Fajitas escaldantes Carne bovina e frango Servido com Arroz de tomate, feijão preto, feijão cozido duas vezes, coentro, pico de gallo, crema, queijo cotija, molho verde e vermelho Sobremesa Churros, rabanada e sorvete de caramelo salgado ou Bolo clássico de três leites

Aperitivo: Chips caseiros e guacamole fresco Milho de rua grelhado com queijo cotija e manteiga de pimenta Salada de repolho cremosa Rede Costelas baby back defumadas em nogueira Frango de churrasco marinado 24 horas Sanduíches de carne suína desfiada em pães de brioche Salsichas artesanais grelhadas Lados Feijão cozido com bacon defumado Macarrão com três queijos Salada de batata Yukon Gold Pão de milho com manteiga de mel Sobremesa Pudim de pão de banana do sul com sorvete de caramelo salgado ou Cobbler de frutas quente e sorvete

Bebida de boas-vindas Elixir de spa de limão e hortelã com gás ~ 1º prato Sopa aveludada de abóbora-menina Servida com chips artesanais de vegetais desidratados ~ 2º prato Rocambole enrolado em repolho Mirepoix aromático e ervas frescas, consomê de legumes perfumado, salada de couve-de-bruxelas crocante ~ 3º prato Cogumelo-ostra-rei assado no forno "Arroz" de couve-flor, brócolis, purê de edamame e cebolinhas ~ Final Martini de melão gelado Este menu foi cuidadosamente elaborado para ser sem nozes, sem trigo, sem laticínios e sem glúten.

Queijos artesanais e charcutaria variados ~ Salada de camarão Alface romana, queijo parmesão e sementes de abóbora, milho, vinagre espanhol, mostarda ou Sopa de tomate e manjericão, vieiras e crumble de parmesão ~ Bife de carne angus sous vide em Nova York Couve-flor colorida, batata gratinada com trufas, ragu de cogumelos selvagens, óleo de ervas ou Peixe branco assado na panela Risoto com parmesão, vagem, cenoura orgânica e manteiga de laranja ~ Bolo de mousse de chocolate ou Cheesecake com compota de frutas vermelhas ou Tiramisu

(Escolha 7) Arancini clássico Tartar de atum em chips de arroz Ceviche de camarão/salmão com salsa de milho Copo de alface com frango 5 especiarias Camarão Scampi Ravioli de legumes com manteiga de sálvia marrom Mini rolinho primavera e aioli de pimenta doce Peixe branco assado na frigideira e molho de manteiga marrom Bife de Nova York e molho de pimenta-do-reino Quesadilla de pato Adesivo para mini vaso Peixe branco assado e molho de alcaparras e limão Sobremesa: Biscoitos Graham com panna cotta, frutas vermelhas e nozes ou Bolo de mousse de chocolate, calda e morangos ou Earl Grey Crème Brulée

Iniciante Tartare de atum picante com chips de arroz e quesadilla de frango Salada Rúcula com pêssego, burrata, rabanete, alcachofra e xerez Entrée Costelas curtas assadas por 12 horas ao molho com purê de batatas com alho e confit de tomate ou Bacalhau preto com crosta de ervas, risoto de açafrão e ervilhas inglesas ou Bife Sous Vide em Nova York Purê de batatas com queijo, couve-de-bruxelas, cogumelos Molho Pan Glazed Sobremesa Crème Brûlée de Earl Grey ou Panna cotta de limão, frutas vermelhas e calda balsâmica Ou Bolo de chocolate derretido e sorvete de baunilha