Um tributo à culinária sevilhana e à arte do sul. Este cardápio traz a essência dos nossos bares mais clássicos para a sua casa. Começamos com ícones reinventados: salada de camarão, torrada de salmorejo, tortilha cremosa e o croquete de ensopado essencial com seu consommé. Continuamos com os pratos "toma pan y moja": almôndegas da vovó, lula bebê em salsa verde com macarrão ou cachopo de vitela. Demos o toque final com: nossa torrija de pão brioche com sorvete de nougat e canela.

Este cardápio é uma viagem pelos sabores que definem nossa terra. Viajaremos da Sierra Norte, com seus queijos e presuntos ibéricos, para a costa de Conil através do mar e suas terras agrícolas. Redescubra a tradição com toques exclusivos, como: o brioche puntillitas e o icônico bolo Inés Rosales. Continuamos com a flor de alcachofra com presunto crocante. Como prato principal: robalo grelhado ou medalhões de lombo. Por fim: coulant de chocolate com sorvete de baunilha e amêndoas.

Meraki significa colocar sua alma no que você faz. Neste menu, eu junto minha paixão pela técnica japonesa com o produto local. Surpreenda-se com a fusão do gyoza de camarão com alho ou o luxo do nigiri de boi com foie em chamas. Continuamos a experiência com o exotismo do abacate grelhado com atum e tataki. O prato estrela? Katsu Sando de porco ibérico, uma tendência gastronômica pura, ou a delicada corvina laranja. Terminamos com brownie de chocolate branco e frutas vermelhas.

Um passeio pela Itália mais autêntica. Este menu é uma celebração da "Dolce Vita" com um toque pessoal. Desfrute da textura única da focaccia e do sabor do carpaccio de porco ibérico. Os amantes de massas encontrarão seu paraíso aqui: escolha entre o cremoso cogumelo e o risoto de trufas, o tagliatelle frutti di mare com um toque de óleo picante ou a autêntica massa carbonara feita como em Roma. O final perfeito é o nosso tiramisu de canela caseiro com café em pó.

Elevamos os produtos da horta com técnicas exclusivas para criar uma experiência inesquecível. Aproveite o sabor do nosso cannelloni de quinoa e espinafre e a textura dos nossos legumes grelhados com flor de alcachofra e molho Romesco. Como prato principal, você pode escolher: entre o risoto cremoso com aroma de trufa, o hambúrguer vegano com molho de kimchi e nosso requintado wok de quinoa. Finalmente, um acabamento fresco com salada de frutas sobre creme de banana flambado e suco de laranja.

Um autêntico ritual gastronômico: viaje pelos elementos da natureza através de uma proposta culinária pensada para encantar o paladar mais exigente. Começamos a experiência com o Foie al PX false fresón e o camarão flambado em camomila Sanlúcar. Como prato principal, escolha entre: a suculência do leitão cozido lentamente com ovo 60º ou a homenagem ao atum-rabilho com nuances de plâncton. A sobremesa é uma joia visual: massa folhada invertida mergulhada em pó de ouro.