Sabores autênticos de legumes e ervas frescas do jardim da ilha INICIANTE Cebola roxa Giarratana cozida sous vide, recheada com queijo de cabra e manjericão, servido com vinagrete de morango PRIMEIRO PRATO Risoto de carnaroli com abóbora e cogumelos porcini do Etna, molho de queijo azul de búfala PRATO PRINCIPAL Croquete de lentilha frito com molho de açafrão e verduras selvagens crocantes SOBREMESA Massa quebrada com creme chantilly e Etna morangos silvestres

Uma jornada do coração siciliano, para uma experiência calorosa e profunda. Um conto de sabor e identidade da ilha INICIANTE Crespella de queijo Cacio Cavallo com tartare de scottona siciliano, cogumelos Etna Porcini, alcaparras e brotos de alho PRIMEIRO PRATO Massa fresca paccheri alla Norma com tomate molho, berinjela frita e salgados assados queijo ricota PRATO PRINCIPAL Leitão de filhote de porco das montanhas Nebrodi com molho de vinho Marsala e ervas batatas SOBREMESA Degustação de doces sicilianos

Saboreie o mar, viva a Sicília, sinta o Mediterrâneo INICIANTE Tartare de atum vermelho local, salada de frutas cítricas com toranja, laranjas e limões, mousse de abacate, molho de iogurte e clorofila de salsa PRIMEIRO PRATO Massa caseira recheada com ricota e limão cristalizado, molho de peixe gurnard local e farinha de rosca de alho torrado PRATO PRINCIPAL Peixe do dia assado en papillote com salada de panzanella cítrica SOBREMESA Mousse de limão siciliano com pó de limão queimado

Descubra a arte da massa fresca artesanal em uma aula envolvente e autêntica. Guiado pelo chef Fabio Simone, você aprenderá a trabalhar com farinha e ovos para criar massas perfeitas, moldar várias formas tradicionais de massas e preparar pratos italianos clássicos. Uma experiência prática e sensorial que mistura tradição e criatividade, trazendo sabores genuínos e antigos para a sua mesa. Perfeito para quem quer aprofundar seus conhecimentos sobre a cultura culinária italiana e desfrutar de uma jornada saborosa e divertida

5 pratos gourmet: uma experiência de tradição e inovação AMUSE BOUCHE Experiência sensorial de pizza líquida Creme de pão torrado, molho de tomate San Marzano, queijo stracciatella de búfala INICIANTE Rosbife à italiana com molho de maionese de atum, alcaparras, e escarola PRIMEIRO PRATO Lasanha caseira de Bolonha com parmesão envelhecido molho de queijo e açafrão PRATO PRINCIPAL Filé mignon com mel e pimenta-do-reino e café cenouras baby glaceadas e verduras selvagens SOBREMESA Zabaione e tiramisù