Café da manhã/brunch mexicano Suco de laranja e maçã Café, chá e leite Frutas da estação Ovos a gosto Bacon Iogurte e granola Prato principal (escolha um): panquecas, torradas francesas, molletes mexicanos, chilaquiles com molho verde ou vermelho Pão, tortilhas Molho mexicano

Um incrível menu de degustação vegano com sabores naturais de vegetais, verduras e frutas • Salada orgânica de tomate cereja, vinagrete de modena e gengibre, beldroega, rúcula baby, frutas locais e chips de mandioca • 4 texturas de couve-flor, cebola caramelizada, pimentões assados e óleo de salsa • Berinjela em baixa temperatura, pesto de noz-pecã, creme de berinjela assada, alho e mel • Abacate doce, sorvete de coco, frutas da estação, limão preto

Desfrute de um cardápio divertido e fresco, cheio de sabores caribenhos. Prepare-se para saborear um delicioso ceviche com o peixe caribenho mais fresco, incríveis camarões marinados grelhados, uma variedade de tacos tradicionais, guacamole e uma sobremesa surpresa.

Um ótimo cardápio que combina o melhor das duas cozinhas • Salada orgânica de tomate cereja, vinagrete de modena, queijo feta, rúcula baby, frutas locais e chips de taro • Tosta de atum fresco com abacate, alho-poró em conserva, soja, gergelim e maionese de chipotle • Bochecha de carne ao vinho tinto e adobo de pimenta yucateca, creme de batata e cebola confitada, amêndoas fritas • Bolo de milho mexicano com creme extra, nibs de cacau e sorvete de coco

Uma seleção dos melhores ingredientes tradicionais e regionais • Esquites mexicanos tradicionais com medula, marinada especial de pimenta, maionese e limão • Tamale mexicano de folha sagrada recheado com huitlacoche e 3 queijos com creme de batata-doce e pimenta • Peixe tikin xik iucateque (receita maia) com coentro, cebola roxa e arroz caribenho em folhas de bananeira • Bife de flank steak com milho grelhado e legumes com quesadillas de queijo oaxaca • Arroz doce com canela e anis

Um jantar especial inspirado nos sabores mediterrâneos • Salada de burrata: tomate, pesto, queijo mussarela, manjericão, azeitonas pretas e azeite • Molho de alcachofra e espinafre com parmesão e pão • Paella espanhola tradicional com proteína (carne de porco, carne bovina, frango, peixe ou frutos do mar) e alioli • Brownie de chocolate com nibs de cacau, espuma de manga e geleia de framboesa