Passei a manhã com Sergio, o fundador e barista da loja, e não consigo cantar elogios o suficiente. Apaixonado pelo que faz, experiente, amigável, comprometido com o artesanato do café. Conversamos sobre o mundo do café mexicano, suas experiências se tornando um barista e abrindo a loja, como ele se envolve com o fornecimento de feijões de todo o país e, claro, degustando todos os tipos de cafés através de diferentes métodos de cerveja (pourover, café expresso, latte, etc).
Se você é apenas um apreciador casual de um bom cuppa joe, ou geek no mundo do café especial, você vai se divertir muito. Com certeza voltarei a visitar na próxima vez que eu estiver em La Paz.