Sou chefe do programa de confeitaria do Marzapane, uma padaria-bistrô de Roma famosa por suas sobremesas elegantes e vegetarianas. Antes disso, aperfeiçoei minha abordagem inovadora no Il Pagliaccio, que tem duas estrelas Michelin. Honrada pela Gambero Rosso como uma das melhores chefs de confeitaria e vencedora do Panettone Maximo, também defendo as mulheres na confeitaria e representei a arte da sobremesa italiana no exterior.