Sou apaixonado por culinária há décadas, começando em uma cozinha militar em 1998. Desde 2015, lidero o Eska e o Štangl, com foco em práticas sustentáveis e ingredientes locais. Nossa equipe enfatiza a fermentação, a decapagem e as técnicas tradicionais, criando experiências gastronômicas memoráveis. Temos orgulho de ter ganhado três toques do Gault&Millau em 2025